稻米流脂姜紫牙，  芋魁肥白蔗糖沙。

      村村沽酒唤客吃，  并舍有溪鱼可叉；

      桴鼓不鸣盗贼少，  鸡豚里社语声哗。

      赛神还了今年愿，  又整明年龙骨车。

乐平境内自然资源丰富，已探明的矿藏达23种之多，特别是煤、石灰石、大理石、石英石、海泡石、膨润土、瓷土、陶粒岩、锰、沙金等，其中石灰石储量达12亿立方，锰储量2000万吨，是全国四大产锰基地之一，江西省三大煤炭工业基地之一，江西省唯一的海泡石产地。

乐平传统特产很多，一向以“红黄蓝白黑”享誉天下。

“红”就是紫云英，乐平俗称红花草，传统绿肥作物，乐平耕地膏腴肥沃，全是得益于这种绿肥。还有一说，“红”指乐平灯笼辣椒 ，主要产于乐安河下游两岸冲积平原，个大粗短，成熟时呈朱砂紫，彤红闪亮，酷似灯笼，肉厚籽少，辣中微甜，清脆可口。大量远销南昌、九江、南京、上海等地，至今还被中国科学院列入《中国蔬菜优良品种》。“黄”是指砂金。砂金沿乐安河流域都有广泛分布，早在晋代就已大量开采，南宋以前一直列为皇家贡品。“黄”又指“长生果”，一种类似广柑的水果，但比广柑个大味甜，品质更优。旧时乐安河沿岸广为栽种。另外还有一说，黄是指乐平特产萝卜丝，因为乐平盛产优质萝卜，加工出来的干萝卜丝香糯可口，色泽金黄，为旧时居家旅行的佐餐佳品，抗美援朝战争期间，曾作为军需品供应前线。“蓝”指青靛，一种染料原料。乐平旧时是中国青靛的主要产地，产品销至大半个中国 “白”是指石灰，又指棉花。乐平的石灰岩分布十分广泛，烧制的石灰品位高，是水泥工业的优质原料。乐平也是江西重点产棉区之一。另外还有一说，白是指乐平烧酒。旧时赣东北包括皖南一带曾有一俗语广为流传，说是“乐平烧酒婺源伞，河口（铅山县城）女子不用碱（亦说拣）。”说的是伞和烧酒分别是婺源和乐平的主要特产。乐平盛产粮食，城乡普遍以余粮酿酒。以大米酿制的称“米酒”，以稻谷酿制的叫“谷酒”，统称“乐平烧酒”，为乐平大宗传统外销商品，除供应附近各县外，还大量销往南昌、九江、武汉、安庆、芜湖、南京、镇江、福州等商埠。乐平除市镇都有专门酿酒的漕坊外，农户几乎都会酿酒，而且乐平人大多善饮，以酒为媒介的各类活动几成乐平传统生活方式的组成部分和乐平人性格养成的途径。“黑”就是煤。乐平是南方主要产煤区之一，不但蕴藏丰富，而且煤质也好，鸣山地区的块煤是炼焦的优质原料。

其实除了这几宗主要特产外，乐平的好东西还很多，比如乐平花猪、山茶花、甘蔗、乐平狗肉、乐平桃酥，都是天下有名的特产。特别是乐平甘蔗，松脆可口，不似别地出的甘蔗柴硬难缠，早在宋代就已大量栽培。相传朱元璋与陈友谅在鄱阳湖一带大战，曾为乐平甘蔗的独特风味所倾倒，登基的当年，就把乐平甘蔗列为贡品。清光绪版《江西通志》称，“甘蔗以乐平出者最佳。”民国年间的《江西经济丛刊》也盛赞，“甜蔗以乐平产最佳，本省运销外省，大抵均为该县产品。”据民国年间的统计资料显示，当时乐平甘蔗的产量占全省总产量的44.7%。

正是由于乐平有如此优越的自然环境和资源优势，加上乐平人的勤劳智慧，在农耕时代创造了辉煌的农耕文明。乐平人一直保持了这种优良传统，今天在江西各兄弟县市中，同样创造了骄人的业绩。截止2004年底，乐平拥有规模以上工业企业93家。其中，销售收入过亿元的企业有6家（江西电化高科公司、江西电化精细化工公司、江西化纤化工公司、东风药业公司、乐平矿务局、江西锦溪水泥公司），实现税金过千万元的企业有4户（赣东北供电公司、江西电化高科公司、江西化纤化工公司、乐平矿务局